湖南美食生熏大黄鱼的做法

生熏大黄鱼的做法原料/调料]

湖南美食生熏大黄鱼的做法，新鲜黄鱼1条约750克，酒1/2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖各1/2杯，生菜叶2枚。

生熏大黄鱼的做法制作流程

①生熏大黄鱼的做法将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。

②生熏大黄鱼的做法在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小*慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。

③生熏大黄鱼的做法用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小*燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小*熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。生熏大黄鱼的做法将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。