食品业内谈上海福喜

食品业内谈上海福喜，虽然该事件仍在进一步的调查处理中，但社会**逐渐出现了分化，部分人力挺福喜称外企的工厂车间“干净得不像话”，而暗访记者是“吹毛求疵”。对此，食品业内人士表示，此类言论较为偏激，而实际上，篡改生产日期和保质期、掺回食品原料的做法，在行业内属于“潜规则”，只不是过程违法，结果却难发现。

据悉，暗访记者**的上海福喜生产车间场景显示，过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”;已经发霉发绿、过期7个多月的冷冻小牛排，经过处理后再重新包装，并更改延长了保质期。

因上海福喜生产加工的食品供应的品牌涵盖了多数知名洋快餐品牌，一时间，该新闻震惊国内消费者。

事后上海食药监局初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7-11等连锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司等9家企业，使用了上海福喜的产品。

另外，上海食药监局*新调查显示，福喜公司**存在利用回收食品生产经营食品、篡改生产日期和保质期等违法行为。

虽然该事件仍在进一步的调查中，但从上海福喜事件曝出的**天开始，微博被认证为**经济学家、拥有超过30万微博粉丝的王福重(微博)就频频在微博放炮力挺福喜，“我没看到国内企业的污水横流苍蝇乱飞臭气熏天，我看到的是，干净的不像话的车间和生产流程。我敢说中国不可能有比福喜更可靠的食品企业”。

“三鹿三聚氰胺事件以后，国内食品企业都老实了很多，以前是什么都敢干。我们视频上看到的上海福喜的生产车间很干净，这是必然的。中国稍微上规模的食品企业车间也很干净，你去现场看**看不到什么污水横流”，曾有过多家食品加工生产企业任职经历的华师(化名)对网易财经表示。

在上海福喜事件曝光后，有媒体指责福喜集团在中外实行双重标准，其在美国用X光检测食物。

“X光检测只能检测金属等异物，不能检测食品和原料是不是过期”，华师直言，中国的大食品企业也有这种设备，外国大食品企业和中国小食品企业实际上没有可比性，虽然中国的食品生产流程、标准等很多都是借鉴国外的，但是，“有的中国大企业比国外的还要严格，比如有视频监控，什么时间点工人在干什么都会有视频拍下来”。

另一位**外企食品采购人员刘成刚(化名)对网易财经表示，王福重的言论较为偏激，“事实上，王福重提出的大企业和小作坊没有可比性，毕竟实力差的太大了，小作坊没有大投资，但事实上市场也会认可，这是因为对两者的监控标准是一样的。”

他指出，大型外企的确对产品控制规定比较详细，细致到上游供应商不允许使用木门，因为可能产生木屑掉入食品，还有灯管外面必须有防护罩，随时防止爆掉，“大企业看得比较细，而小企业不故意添加一些有害物，不违反食品安全要求就行。”

但是这些无法**食品企业不违法生产。华师指出，上海福喜所做的改日期、掺回过剩原料是行业“潜规则”，“总会有用剩的时候，这时就按十比一、五比一或一定的比例掺回去(回锅重做)”，“但是他(上海福喜)把发霉发绿的也掺进去就过分了”，华师表示。