湖南芙蓉三鲜火锅史于东汉时期

*锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。*锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小*炉，里面装上炭*，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖意融融，助人食兴，故名"暖锅"。

芙蓉宾馆的三鲜*锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼(500克)、*腿(熟的50克)。制法：*腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入*锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往*锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和*腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。为了满足广大顾客需要芙蓉宾馆新近，新辟了一个"*锅城"，一次可容纳近100名顾客光临。(长沙)