“满师傅”卤豆腐香干

“满师傅”是一种卤豆腐香干，采用湖南省新宁县当地传统的手工工艺制作，*后经现代高科技技术加工，真空小袋包装而成的卤豆腐香干，入选湖南省**特色食品。

“满师傅”卤豆腐干产品，是在“满师傅”油辣椒的基础上**打造出来的。它使用新宁县马头桥乡当地的黄豆，经传统石磨磨浆，用醋水工艺打出来鲜嫩豆腐，通过米糠熏干，精心卤制，再加入“满师傅”油辣椒调配，口感**。具有绵劲强、香味浓、爽辣开心，比牛肉更好吃，是当今市场上色、香、味俱全的**次休闲食品，堪称湖南一绝，中国一绝。

满师傅豆腐干口味品种有：鸡肉味，牛肉味，海鲜味，劲道味，*辣味，手撕牛肉味，等多种味道的产品。

满师傅是湖南省新宁县的特产，自古以来就小有名气，一直都是居家零食、旅游携带、馈赠宾朋的佳品。

满师傅豆腐作坊可追溯到宋朝末年的尹府豆腐作坊(官府作坊)，至今已有800年历史。创始人为尹氏老祖宗尹鼎初及其兄弟,尹府豆腐作坊豆腐采用石磨磨浆、人工过滤而成，其豆腐质地**，所生产的豆腐仅供王宫所用。后因宋朝灭亡，尹府豆腐作坊流落民间，到明朝尹氏五世时由尹仕隆再立尹府豆腐作坊。先后在长郡、宝庆等地开连锁作坊，尹府豆腐作坊的豆腐有口皆碑，小有名气，沿袭到清朝末年战乱频繁，尹氏豆腐作坊四分五裂，由大作坊变成了小作坊。 解放初期尹文(即满师傅)的爷爷、奶奶都是开豆腐小作坊。他出生时，母亲46岁，父亲58岁，其兄弟姊妹共10 人，他排行老满，故取名满伢子，当时其家庭人口较多，家境特别贫寒。**时期，私人豆腐作坊全部取缔，满师傅母亲尹龙氏靠偷偷给人加工豆腐维生，当时加工费每锅仅0.1元。满师傅从小跟随母亲烧*打豆腐，其母做事非常认真，勤劳朴实，从不偷工减料，这在年幼时的满师傅心里打下了深深的烙印。 今天的满师傅对豆腐加工了如指掌，哪里豆腐好，哪里就有满师傅的足迹。满师傅卤豆腐同样采用传统石磨磨浆，人工过滤再加醋水制成，这样豆腐细嫩、具有弹性、且具绵劲，卤制出来更具特色，再配以满师傅研制出来的辣油，真是天作之合，其味美不胜收。“满师傅”现已成为湖南省**商标、湖南省**产品、湖南省**特色食品、绿色食品。