天下第一螺,湘西焖田螺

2013-03-25来源 : 互联网

沈从文的《边城》,展示给世人们的不仅仅是凤凰这座古城,更多的湘西美食被发掘!现在人们在一边体验古城风韵的同时,一边感受湘西的美味小吃。

湘西焖田螺,湘西从古流传下来的小吃,来源取自大自然,绿色、*特的美食,已经不仅仅是湘西人眼中的美味 ,正在一一被人们所熟知和喜爱。

湘西焖田螺:“螺蛳壳里做道场”,现在是用来嘲笑地方太小,办不得大事。但在凤凰,“****螺”的口味,已传遍了大江南北,凤凰的辣螺蛳肉,早已不是以前的民间*烧螺蛳了。

.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天使田螺吐尽泥沙,剪去尾壳尖再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽切成马耳节。锅炙好,放入花生油烧至五成热,然后加入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香,*好是烹入绍酒,*后下入田螺,加酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤;等烧开后,改以中**靠15分钟,以旺*翻炒将汁收浓,翻炒爆匀起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮盛入盘中,撒上香菜叶即成。

想吃螺丝肉可不是简单地事情,每一粒螺丝肉,能够成功的吸着出来,那证明以及与掌握的了吃焖田螺的方法了。可是,大多数人想直接把田螺肉吸出来,确实十分的困难。

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