说到长沙**的小吃,除了臭豆腐,必属糖油粑粑。糖油粑粑总是出现在长沙的大街小巷,在有糖油粑粑摊位的地方,就一定能看到端着装有糖油粑粑的碗的行人,他们且吃且行,有说有笑。但要说到***的糖油粑粑,就非属心太软糖油粑粑不可。
在长沙*为繁华的南门口,就有这么一家心太软糖油粑粑。跟随着糖油粑粑的香气,就能看到一个总是围满了顾客的小摊。即使这一轮糖油粑粑已经卖完,顾客也依旧在那等待着,没有人去其它的糖油粑粑摊位。那里就是心太软糖油粑粑的一个摊位。
心太软糖油粑粑外衣金黄脆嫩,糖汁甜而不浓,看着油光发亮,却丝毫不会腻人,软软的摊在碗里,香气袭人,着实是让人看着喜爱得不得了,难怪会如此受欢迎。
心太软糖油粑粑的主要原料只是简单的糯米粉和糖汁,但制作起来确实不太简单。心太软糖油粑粑在原料上采用上好的水磨糯米粉,糖汁是由白糖、红糖、蜂蜜兑水而成,油也是使用上好的食用油。除了如此好的食材,心太软糖油粑粑还*有秘密的制作诀窍,加多少糖,用多大的*候,炸多长的时间,都有一套系统的方案。正是这些食材和诀窍,才使得心太软糖油粑粑在长沙如此*爆。
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