“现磨现卖”安全食品走红长沙

“早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨牛奶，瘦肉精猪肉炒农药韭菜……”看到这些段子，谁的神经都会绷起来。记者近日走访发现，在食品安全日益被重视的今天，可视化的食品制作即“现磨现卖”日渐在长沙各大超市走红。

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透明化操作消费者看着安心

在精彩生活、家乐福、平和堂等长沙各大超市均设有一些特别柜台，一排排格子组成，格子里放的是红枣、核桃、黑芝麻……销售人员将这些食材倒入打磨机，变成粉末后出售。顾客多为家庭主妇和女白领。

52岁的周女士，全家都是现磨食材的“粉丝”。90岁老父亲吃的是“山药薏米芡实粉 ”，儿子吃的是“枸杞莲子养生粉”。周女士对商家推出的这些“个性化”配方深信不疑，“五谷杂粮很健康，加上又是现磨现卖，看得见，信任感强”。

精彩生活超市的销售人员说，食品安全越来越受重视，现磨食材现场可视化的操作提供一种体验式的消费模式，打消顾客对食品制作过程不透明的顾虑，销售一直不错。

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行业内人士称市场“无限*大”

作为“现场体验式现磨食材”商业模式的**者，五谷磨房食品集团董事长桂常青用“无限*大”来形容食材养生行业的发展前景。五谷磨房2009年进驻长沙市场，目前已在长沙拥有三四十家专柜，“目前公司的销售额已在数亿元级别，正在向十亿级别进军”。

其他同类公司的市场情况如何呢?昨日，记者致电长沙善瑞，对方称主要走二三线城市，目前在全国已经有300多家加盟店，这些加盟店每月正常的毛利在3～5万元左右，好码头的加盟商则能有8万元以上的月毛利。

保险公司员工严女士在车站北路一超市加盟了现磨专柜，纯利润在1万元/月左右，好的时候有两三万元。

但是，*早**行业走这条道的桂常青目前却有了更多担心：“店中店模式终有**会碰到天花板。”理由很简单，全国3000平方米以上的超市有5000家，但不是每家超市都适合开设联营专柜，因而能选择的只有2000家左右，但竞争对手也在走相同的渠道。要突破这个瓶颈，就要增加自营专卖店。桂常青说，现在企业正在积极进行布局升级。拓展专卖店、电子商务等多种营销渠道。

潇湘评论：近年来频频**食品安全事件，人们愤慨奸商无良对的同时对自己的饮食环境充满担忧。所以随着生活水平的不断提高，人们对饮食健康日益重视，人们对于食品安全也有了更高的要求，然而绿色健康的食品就能走俏市场。欲知更多资讯请关注3158**湖南连锁加盟网