湘菜剁椒鱼头王冲击吉尼斯

昨日，从市商务局传来捷报，长沙成功申办又一全国性重要节会。被誉为餐饮行业“奥斯卡”的第23届中国厨师节将于明年10月18-20日在长举行，来自全国的各路烹饪**将上演精彩纷呈的厨神争霸。届时，天南地北的美食大汇聚将让广大市民大饱口福、大开眼界。

全票通过长沙申办餐饮“**会”

4月20日，在北京举行的2012年中国厨师节组委会工作会议上，长沙以54票全票通过获得了第23届中国厨师节的举办权。中国厨师节始于1990年，是国家商务部支持的**会展之一，也是国内餐饮行业*重要的盛会，被誉为厨师业界的“**会”和餐饮行业的“奥斯卡”。中国厨师节至今已成功举办21届，长沙曾在1994年10月举办第三、四届中国厨师节(当时两届一起办)，当时全国各地来长参赛和观摩的代表共计5000余人。今年，第22届中国厨师节将在河南开封举行。

长沙为什么要申办中国厨师节?市商务局局长杨兴龙介绍，通过中国厨师节的筹备，长沙必将掀起新一轮湘菜产业发展的**，并进一步扩大长沙知名度和影响力，同时有利于培养发现餐饮业的人才。为此，省、市**高度重视第23届中国厨师节的申办工作。活动由中国烹饪协会、湖南省人民**主办，长沙市人民**、湖南省商务厅承办。

两位**将现场制作“鱼头王”

在长沙举办中国厨师节，将有哪些亮点和创新?杨兴龙介绍，第23届中国厨师节将在办好中国厨师节的三项指定活动——全国中青年厨师烹饪大赛决赛、中国厨师群英大会、中国厨艺博览会的基础上，增加三项有湖湘特色的活动，即：湘菜“剁椒鱼头王”申报吉尼斯纪录暨慈善拍卖活动，全国各省市菜系对**流和第八届中国湘菜美食文化节。

其中，湘菜“剁椒鱼头王”申报吉尼斯纪录暨慈善拍卖活动，将精选洞庭湖区生长的一条“鳙鱼王”(体重100斤以上)，由2位湘菜**联手，现场宰杀制作湘菜创新名菜剁椒鱼头王，装盘使用特别订制的**醴陵瓷盘。活动的亮点是以淡水鳙鱼体重之*，炉灶、铁锅、蒸笼之*，现场加工的“剁椒鱼头王”申报吉尼斯世界纪录，该“剁椒鱼头王”制作完成并展示后，现场拍卖，所得收入捐赠给长沙市儿童福利院。旨在展示湖南鱼米之乡的特色湘菜原辅材料，展示湘瓷的生产工艺水平和厨具，推广湘菜的制作工艺，展示厨师的风采，倡导餐饮行业关心弱势群体奉献爱心。

“长沙将全力以赴确保把第23届中国厨师节办出特色，办出亮点，达到‘弘扬饮食文化，推动厨艺交流，倡导绿色餐饮，服务经济发展’的目的 。”杨兴龙表示。

全国湘菜馆已经达万余家

“湘菜”是我国八大菜系之一。近年来，长沙以湘菜为主导的餐饮业快速发展，已成为全市经济发展的支柱产业之一。2007年至2011年，长沙餐饮业零售额年均递增达到20%，其中2011年全市餐饮业零售总额达到234亿元，占社零总额的11%。全市拥有中华老字号餐饮企业6家，中国烹饪**30名，中国烹饪名师24名，中国餐饮服务**7名。“举办中国厨师节，是长沙湘菜产业发展的需要。”杨兴龙表示。

潇湘评论：近日长沙申办了中国厨师节，能够让市民在家门口大饱口福。湘菜在全国其他城市的餐饮市场的影响不断扩大，然而剁椒鱼头是湘菜中*受欢迎的菜，剁椒鱼头冲击基尼斯，让湘菜走出湖南，融入**社会。欲知更多资讯请关注3158财富湖南连锁加盟网