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1、冬至日吃饺子是长沙太守张仲景传下来的
在北方，每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。也有传说称，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为**。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻*病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人耳朵都冻烂了，便让**在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医*冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都*好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
2 、冬至这**，长沙又叫做“冬节”
长沙民间以冬至为起点，九天为一个时间段，作有《数九歌》曰：“初九二九，相逢不出手(手插在袖筒或口袋里);三九二十七，檐前倒挂笔(冰柱);四九三十六，行人路途宿(回家过春节);五九四十五，穷汉阶前舞(赞春、送财神);六九五十四，枯桠枝发嫩刺;七九六十三，行人路上脱衣裳;八九七十二，麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一，脱去蓑衣戴斗笠。”
由于冬至曾为农事节气之*，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前**叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“浑沌初开，乾坤始奠”之说。
冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家，夜晚必须赶回婆家。这**各家还有吃糯米饭的习俗，谓可润皮肤，防手脚冻裂。
3、冬至这**要吃“猫乳”、糯米饭
长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。是日采制的桑叶为正宗冬桑叶，解热明目。这个时候还可以吃吃糯米饭，这是很多年轻人不熟悉的长沙老习俗了。
冬至这**，还要用热水泡下脚，什么讲究，一下子也说不清。
4、冬至进补正当时
有句谚语叫“今年冬至进补，明年三春打虎”，意思是说，在冬至前后进补，效果会特别好。因为，冬至进补既可*病，又可防病。为了满足消费者冬至进补的需求，有的商家专门设置了“冬令进补”专区，上百种南北干货、滋补汤料一应俱求。据销售人员介绍，冬至进补要因人而异。冬天时手足冰凉的人，可以食用红枣、干姜、人参、辣椒、羊肉等;肾虚的人，可以在煲汤时放些生姜、肉桂、人参、甘草、枸杞子等;经常用脑的上班族和学生，应经常吃核桃。
据**介绍，冬天调养得好，春夏发病就少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放**人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤、或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。
长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。这**各家还有吃糯米饭的习俗，谓可润皮肤，防手脚冻裂。今天冬至，想吃糯米饭怎么办呢?一是直接买糯米自己做，二是超市里有现成的一碗碗的糯米饭八宝饭。买回来蒸一下就行。
说起糯米，让我想起前几天看“鬼吹灯”。那里说的僵尸(“大粽子”)就怕糯米。我到网上查了查有关的资料，我国90%的水稻面积是粘稻，糯稻只占全部水稻面积的10%左右。糯稻是由粘稻发生单基因突变而来，并且仅在谷粒的质地、粘度上有所差异。所以在超市里转一转，糯米的价格要比什么泰国香米都高许多。至于糯米可以修理僵尸的说法从何兴起，竟一时找不到确切的资料。
我怀疑编造糯米防僵尸说法的人一定有吃糯米饭噎着的经历，这是糯米**的可怕之处，医生也会告诫消化不良的病人少吃糯米为好，但中国传统饮食里糯米的地位是很重要的，尤其到了冬至这**，许多地方有吃糯米饭的习俗，就连汤圆，其原材料也是糯米粉。
在我老家，*常见的早点除了米线就是一种叫做“豆浆糯米饭”的东西：用筷子挑两团糯米饭到碗里，舀上一匙羹白糖，再浇上一汤勺豆浆，热气腾腾，方便快捷。我从小至今约莫也吃了上千碗，很不幸，后来证实这碗糯米饭和豆浆油条一样是我们极不健康的传统早点。
在我们老家还有一种糯米蒸糕，由于抹了一层糖浆，所以又饱口又饱肚。但同样不幸的是，一定要到有人去世，家中的亲戚才会来做这道美食。天可怜见，我小时候很少有机会吃什么美食，于是就天天等着吃糯米蒸糕，有时等得太久了，就忍不住问父母什么时候才会再死人，为此狠狠吃过一记耳光。
