年过半百的长沙六兄妹创业

在长沙水风井也有6兄妹，他们一起经营着一家小小的刘记削面馆，从当年的下岗在家，到今天的生意兴隆，他们到底经历了怎样的人生故事、创业故事?

在长沙市蔡锷路水风井附近，有一家不起眼的削面馆。门面小得可怜，要不是招牌上写着“原新华楼老师傅主厨”的醒目标语，谁也不会注意到这家小店。小店的营业时间是下午五点半到午夜一点半，食客要是来早了还吃不到。和普通面馆粉店早早开门迎客反差颇为鲜明。这家削面馆为什么这么牛?

****国介绍：“我以前在新华楼和大庆饭店工作，对长沙的夜市生活比较了解，长沙人早餐比较喜欢吃米粉和碱面，削面销售的70%是在晚上。我们现在经营就是以削面为主，加上年龄也都比较大，也只能搞这么长时间。” 看似很牛，其实刘记拉面馆是深谙行业规律的。

小店从下午五点半营业起，就进入了一座难求的状态。小店的内饰显得很陈旧，一位湖南卫视的主持人来这里吃饭后评价说，“你们的味道很好，就是环境差了点。”如此兴隆的生意刘家人就舍不得拿出*来装修下店面?

**国解释说：“我们也想装修，但这是祖辈留下的老房子，墙都是泥巴墙，根本没办法装修。想大动周围又有这么多邻居，也不能影响他们的生活。所以就没搞装修。”

“去新华楼吃过饭的人都知道，新华楼的削面用的是番茄酱，但我们长沙人还是喜欢吃辣，所以我们用的是辣椒酱，这都是根据顾客意见改良的。而且这里的面都是我一个人在下料制作，所以面的质量比较稳定。”**国说道。

在刘记削面馆里，许多略微弯曲的筷子吸引了顾客的注意。刘萍说：“我们有个煤*，专门用来煮筷子的，给筷子消毒，所以有些筷子就被煮弯了。”7年来小店一直平平安安，和他们注重卫生分不开。“小饭店做的是回头客生意，所以不能砸了招牌。”

刘记削面馆还有很多说出去别人都不相信的管理制度。苛刻程度相比一些严苛的大公司丝毫不逊色。每**午四点准时上班，一直忙到午夜两点。而且除了过年之外再无休假，甚至连请病假都要有家人来代工，不来代工的每天罚款150元。家属代工时间超过10天就得被强制退股。老三刚开始的时候不适应，跑出去玩了7天，回来就被强制退股了，只能留下来打工，拿点工资没有股份分红，是后来表现得好大家才**了她的股份。

潇湘评论：年龄不是创业和成功的绊脚石，只要有心。年过半百的六兄妹创业成功的故事告诉我们，要抓住消费者的喜好，饮食干净，卫生很重要。无规不成方圆，一个企业怎样的管理制度也是很重要的。