年过半百的长沙六兄妹创业

2011-12-20来源 : 互联网

 

在长沙水风井也有6兄妹,他们一起经营着一家小小的刘记削面馆,从当年的下岗在家,到今天的生意兴隆,他们到底经历了怎样的人生故事、创业故事?

在长沙市蔡锷路水风井附近,有一家不起眼的削面馆。门面小得可怜,要不是招牌上写着“原新华楼老师傅主厨”的醒目标语,谁也不会注意到这家小店。小店的营业时间是下午五点半到午夜一点半,食客要是来早了还吃不到。和普通面馆粉店早早开门迎客反差颇为鲜明。这家削面馆为什么这么牛?

****国介绍:“我以前在新华楼和大庆饭店工作,对长沙的夜市生活比较了解,长沙人早餐比较喜欢吃米粉和碱面,削面销售的70%是在晚上。我们现在经营就是以削面为主,加上年龄也都比较大,也只能搞这么长时间。” 看似很牛,其实刘记拉面馆是深谙行业规律的。

小店从下午五点半营业起,就进入了一座难求的状态。小店的内饰显得很陈旧,一位湖南卫视的主持人来这里吃饭后评价说,“你们的味道很好,就是环境差了点。”如此兴隆的生意刘家人就舍不得拿出*来装修下店面?

**国解释说:“我们也想装修,但这是祖辈留下的老房子,墙都是泥巴墙,根本没办法装修。想大动周围又有这么多邻居,也不能影响他们的生活。所以就没搞装修。”

“去新华楼吃过饭的人都知道,新华楼的削面用的是番茄酱,但我们长沙人还是喜欢吃辣,所以我们用的是辣椒酱,这都是根据顾客意见改良的。而且这里的面都是我一个人在下料制作,所以面的质量比较稳定。”**国说道。

在刘记削面馆里,许多略微弯曲的筷子吸引了顾客的注意。刘萍说:“我们有个煤*,专门用来煮筷子的,给筷子消毒,所以有些筷子就被煮弯了。”7年来小店一直平平安安,和他们注重卫生分不开。“小饭店做的是回头客生意,所以不能砸了招牌。”

刘记削面馆还有很多说出去别人都不相信的管理制度。苛刻程度相比一些严苛的大公司丝毫不逊色。每**午四点准时上班,一直忙到午夜两点。而且除了过年之外再无休假,甚至连请病假都要有家人来代工,不来代工的每天罚款150元。家属代工时间超过10天就得被强制退股。老三刚开始的时候不适应,跑出去玩了7天,回来就被强制退股了,只能留下来打工,拿点工资没有股份分红,是后来表现得好大家才**了她的股份。

潇湘评论:年龄不是创业和成功的绊脚石,只要有心。年过半百的六兄妹创业成功的故事告诉我们,要抓住消费者的喜好,饮食干净,卫生很重要。无规不成方圆,一个企业怎样的管理制度也是很重要的。

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