艺术界大牛都爱吃我妈妈做的菜

人物名片：谭国斌，长沙人，收藏界人称“藏虫”，早年收藏以雕花床和玉器为主，后涉及书画领域。2004年创建谭国斌当代艺术博物馆，策划并出资赞助2007、2009、2011三届“艺术长沙”活动。

谭国斌的美食地图：

君庭会，去骨蛇、大肉包有点特色，人民东路水云间别墅区;

新长福(新时空店)，辣椒炒海参天津的朋友没吃过，芙蓉中路三段新时空大厦;

*宫殿，远方的朋友必吃臭豆腐、糖油粑粑，天心区坡子街78号。

“我一般都在家里吃饭，美食?我能说的很少!”本城收藏界大拿谭国斌*近很忙，10月，第三届“艺术长沙”搞得相当热闹，汪涵来主持，湘江烟*去助阵。11月，他又开始满世界和朋友谈艺术去了。

在上上酒吧楼上的“谭国斌当代艺术馆”，说起长沙城的美食，在谭国斌眼里，似乎远不及一顿妈妈烹制的家常菜。

忙的时候吃上一顿母亲做的饭，谭国斌对艺术品的鉴赏力似乎一下子就**过来了!

艾婆婆的厨房：一碗白菜苔等于一幅名画

“咸多辣油，艾婆婆厨下手艺甲星沙，元宵刚过，吾返长沙，又吃了她的才从乡下摘回来的，花还是顿起的，炒出来露青的，闻起来透鲜的，吃起来浸甜的，你一猜就知道，那是打了霜的白菜苔，于是坐高铁返广州，作瓶插兰花相赠，并不吃亏。”

这是2011年初杨福音在画作《瓶插兰花》中的题词，也是谭国斌的艺术家朋友们的共同心声。“在我的朋友中，我妈妈做的菜名气很大的，不信你问问那些艺术家。”谭国斌一口气列出了十余位艺术家来他家吃喝的故事。

天津人李津在他家的厨房画下“湖南红烧肉”，中国先锋艺术的代表方力钧、***来长沙的正餐也在艾婆婆的厨房。“红薯叶煮鱼、梅菜蒸肉、剁辣椒蒸鱼头、辣椒炒肉，都是我招呼他们的家乡菜。”谭国斌对自己的菜肴总是相当自信。

在郊区，他专门请人种地，定期把蔬菜送到他家。而菜籽油、酸菜也都是乡下人制作出来的。“有这样的原材料，我家的辣椒炒肉可不比谢光头的差。”谭国斌爱吃辣椒，酱辣椒、剁辣椒、烧辣椒、干辣椒，他家厨房藏有一大堆。

长沙没有**湘菜

近几年，国内知名的美食画家李津等人兴之所至来长沙。谭国斌都不知把他们领到哪里去吃喝了。毕竟那个肩扛“新文人画运动”大旗的天津人，可是美术圈知名的厨师，他做的海鲜在天津甚至小有名气。

“去*宫殿吃臭豆腐，去广电后面‘毛家饭店’吃甲鱼，有时也去桥驿吃农家菜。”谭国斌不满意所谓长沙的**餐饮，虽然，他也去君庭会，去新长福吃海参，但长沙**酒店的菜四平八稳，太平庸了。他很爱先锋艺术家方力钧打造的北京“茶马古道”餐厅(工体店)，“那代表了云南菜的一个高度，湘菜呢?我暂时没有发现!”谭国斌这话我可没当真。毕竟，“茶马古道”曾被美国《时代周刊》列为***佳餐厅。光是那以白色为主打、黑色、褐色做点缀的视觉冲击，长沙一干餐厅**就受不住。

有时候，还不如吃一些小馆子呢?“**餐，请方力钧去*宫殿吃点糖油粑粑，早上，那就去肆姐米粉，第二餐，却就是我家了。”谭国斌理想中的湘菜应该精致一点，应该清爽干净一点。

被我问及未来会不会学习好朋友方力钧开餐厅，谭国斌的回答是：“餐馆太辛苦了，我还是做我的收藏比较惬意。”

（3158**湖南  编辑转载）