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冬笋是一年之中竹笋*好吃的时候，但是很多人因为不会做**是暴敛天物，想要做好冬笋赶紧来看看小编的文章吧，小编今天就教大家怎么制作营养有美味的冬笋，告诉大家冬笋怎么吃，一起学习一下吧!
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。自古以来，关于冬笋吃法有很多，荤素皆宜，由于富含氨基酸，配合各种肉类烹饪，会更鲜美，尤以和猪肉同烹为佳。
冬笋1个约250克，乡里腊肉1块约150克，山茶油30克，青蒜苗20克，干辣椒10克，生姜5克，盐3克。
腊肉洗净放入锅中，加适量水煮至断生捞出切片;冬笋剥去外皮，剔**部较老部分后切成薄片，焯水待用;热锅冷油，下入腊肉，小*煸至出油;放入生姜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟，烹啤酒、加青蒜，炒匀后即可出锅。腊肉须烧皮，口感才爽脆。
冬笋两个约400克，胡萝卜100克，红椒15克，柿子椒15克，蒜末15克，糖色25克，食用油30克，酱油30克，高汤125克，精盐4克。
冬笋洗净连壳入笼蒸至断生，冷却后去壳置净，切成滚刀;热锅冷油下入蒜末炒香，加入冬笋、胡萝卜炒至变色，加入酱油、糖色翻炒均匀;加入高汤大*烧开后改中小*，加盖焖至酥软;再加入切成滚刀状的青红椒一块炒至入味，大*收汁即可。
高笋带壳蒸，保住了笋壳中大量的游离氨基酸、赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，所以味道更鲜甜。
冬笋两个约500克，猪五花肉50克，猪油30克，青红椒片50克，青蒜段20克;啤酒20克，盐3克，酱油10克，芝蔴油10克，白糖5克，味精5克。
将冬笋切成4厘米长、3厘米宽、0.8厘米厚的片拍松;五花肉切成绿豆粒般大小;炒锅置*上，下化猪油烧至五成热时，加冬笋炸至变色捞起滤油;留底油30克，下入肉粒煸至出味，放冬笋炒至表皮起皱，放盐、酱油、白糖，加味精、青蒜，烹啤酒，淋少许芝麻油，大*翻炒即成。
鸡脯肉200克，冬笋200克，青红椒25克，水发云耳20克，葱5克，姜5克，芫荽10克，盐3克，胡椒粉5克，猪油50克，鸡汤50克，生抽10克，湿淀粉10克，香油10克，蛋清1个。
鸡肉洗净，切成5厘长、3厘米宽、0.3厘米的片。冬笋洗净，切片如鸡片大小，葱、姜切丝，芫荽切段;将鸡肉用盐、味精略腌，加入蛋清、淀粉抓匀，滑油后捞出备用;用鸡汤、盐、味精、啤酒兑成味汁。锅内放猪油烧至五成热，放葱、姜、笋片煸炒入味，加鸡片翻炒，分三次烹入兑好的味汁，大*颠锅翻炒几下，下入芫荽、淋上麻油即可。
烩双冬是一道传统名肴，主料为新鲜冬笋和水发冬菇。传统的烩双冬辅料多为鹿肉，*近发现有创新者用羊肉也蛮好。冬笋250克，水发冬菇150克，羔羊肉100克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，生抽10克，鸡精，味精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤500克，植物油30克。
羔羊肉切成片，冬菇一分为二，冬笋切滚刀块;热锅冷油，下入羔羊肉片炒熟，烹入料酒、葱姜汁，下入冬菇略炒;下入冬笋块，加鸡汤、鸡精、精盐烩至味透，大*收汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，装盘即成。
冬笋是立秋前后，由毛竹地下茎的侧芽发育而成的笋芽。毛竹又称楠竹，三湘大地除湘北地区难觅其踪外，湘东、湘南、湘西、湘中山区，成林成海成山。
并非每一根竹子都会有笋。竹叶稀疏泛黄，围着挖**也不会有收获，因为竹子老了，已经繁育不出后代了。有笋的竹叶墨绿蓬勃，充满生机，“竹往哪边倒，笋往哪边找”，顺着竹鞭的走向，一挖一个准。从生理结构上讲冬笋只有一条根，不会破土而出，也永远成不了竹子。山里人懂得冬笋与竹子的繁衍关系，决不会滥挖，有节制的刨获**了竹山的长青。
以上就是小编为大家准备的几个冬笋吃法了，不知道你学会了几种呢?希望小编的文章对你有所帮助，如果还想了解更多相关资讯，请继续关注小编的后续文章。
