湖南人年夜饭都吃什么

年夜饭是一年中*重要也*丰盛的一餐，重要的是一家人可以其乐融融的团聚在一起，那么湖南人粘液饭都吃些什么呢?每个地方的人因为地域和环境原因口味会有所不不同，今天就带大家一起了解一下湖南人年夜饭都吃什么!

湖南人的年夜饭延续了湘菜香辣色浓的饮食文化特征。在吃的内容上，“鸡鸭鱼肉”这传统四大件，大致是中国各个地区年夜饭的必备主菜，湖南亦不例外。

全家福

湘菜**王墨泉说，老长沙年夜饭上的**道菜多数会是全家福*锅。

肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肚、腰花、酥肉、香菇，讲究点的还有海参、鱿鱼，全家福杂烩*锅是年夜饭必不可少的菜品。许多酒楼年夜饭宴席上都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，*好亲自下厨。

腊味

腊味是湖南年夜菜的“常驻嘉宾”。腊肉、腊鱼、腊肠、腊鸭……湖南人为了能在年夜饭里吃上腊味，一般在腊月初便开始忙起来。熏好的腊味表面黝黑，肉肥而不腻，并散发淡淡的烟熏咸香。具有这种品相的腊肉，就可以拿出来款待客人了。

八宝果饭

长沙八宝果饭，做得*出名的，历来就是*宫殿。**时期，徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外。今天，想要再找到干煎鸡油八宝饭，难度相当大，倒是八宝果饭，随处可见。正宗长沙传统年夜饭一定少不了八宝果饭。

八宝果饭的糯米，一定要蒸干一点，*好备齐八样果品。长沙年夜饭中的八宝果饭，“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。

酱汁肘子

年夜饭，*圆滚滚的菜当属酱汁肘子。长沙玉楼东的**酱汁肘子，传自**长沙酱汁肘子做得*好的“马明德堂”。中国餐饮文化**范命辉先生认为，一热当三鲜，肘子要趁热吃。一份酱汁肘子上席，将筷子往酱红色肘子皮上轻轻一插再拨开，涌出一股热气，酱香袭人。白色晶莹的肥肉堆积在一丝丝的瘦肉上，性感光鲜，令人垂涎。

年年有鱼

另外，湖南人过年，餐桌上是少不了鱼的。这时候所有的鱼都应该叫“年年有鱼”，鱼必须有头有尾。

以前的习俗是，此鱼每餐上桌，却不能吃完，要留到正月十五才吃完，以表明有吃有余。后来生活好了，每餐桌上有鱼就行了。

以上就是关于湖南人年夜饭吃什么的全部内容了，相信大家都已经了解了，希望小编的文章对你有所帮助，如果大家还想来了解跟多相关内容，请继续关注小编的后续文章。