麻辣香锅家常做法怎么做?【在家做的麻辣香锅超好吃】

麻辣香锅家常做法怎么做?【在家做的麻辣香锅超好吃】麻辣香锅顾名思义，又麻又辣又香，小编非常喜欢，相信正宗湖南人也都会很喜欢这道菜。

做法一

麻辣香锅主料：丸子、*腿、小白菜、金针菇、干豆腐

、鲜虾

辅料：汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜

调料：酱 油 白糖 孜然香油 味素 *锅底料

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切

粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入 *锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾

5.放入各类丸子、*腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中*慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

9.加入一 勺酱油和半勺白糖

10.开大*翻炒，撒入孜然粒

11.*后加入一勺香油

12.可以装盘了

做法二

1. 将蔬菜切好 ，用热水焯一下，这样比较容易熟.

2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳.

3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，*后放*锅

底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.

4.辣酱炒

化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐*后放焯过水的蔬菜.

5.

*后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可!!!

(非常适合家庭制作，方便又省事!)

二、在家烹制正宗口味麻辣香锅

食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。

做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g

放入锅中煸炒至8成熟;

2、将一袋10

0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小*将各种食材翻炒均匀;

3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。

三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量 盐适量 豆瓣酱适量 红辣椒适量 干辣椒适量 花 椒粉适量

芝麻适量 花生适量 葱适量 姜适量 糖适量 孜然适量 香菜适量 辣椒油适量

步骤：木耳、腐

竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段

准备各种调 料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起

焯熟

锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油

放红辣椒和干辣椒

(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

加入蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

*后放入焯熟的各种蔬菜

随个人口味

加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

*后撒入烤熟的花生和白芝麻

撒些孜然 和香菜即可出锅[1]

菜品评价：

方便快

捷、营养健康、新鲜美味、安全高质，可选取喜爱的各类食材，*简单的操作，做大厨口味佳肴!一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺。