湖南娄底有哪些特色小菜?

湖南娄底有哪些特色小菜?湖南娄底*出名的菜有哪些?湖南娄底的美食非常多，大家可以选择这些评价很高的去试试，相信你能尝到不一样的味道。比如涟源盛产红薯粉丝，尤以甘溪乡一带享有盛名，产品行销省内外。由于盛产粉丝，因此便有了涟源的合菜。

辣椒炒肉

**理由：辣椒炒肉，在娄底几乎无人不爱。辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的香辣椒。光看着，你就觉得透着一股香辣味。猪肉在做前要把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道才会更鲜美。

黄鸭叫

**理由：黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精美的工艺品。夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆又糯又耐人寻味，让人连骨头都舍不得吐。

剁椒鱼头

**理由：剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，**是艳丽动人，撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。

红烧肉

**理由：“红烧肉”看似简单，做起来却比较讲究。*先“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，然后将其切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。