酸辣菜的具体做法是怎样的？

酸辣菜的具体做法是怎样的?下面为大家介绍好吃的酸辣菜做法讲解，快去看看吧!

好吃的酸辣菜做法讲解：

酸豆角炒鸡胗

用料：酸豆角250克，鸡胗200克，大蒜仔2个，小红尖椒5个，姜若干

调料：食用油适量、精盐2茶匙、料酒3茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许

1.鸡胗洗净，切3毫米的片，用盐、酱油、料酒腌10分钟待用;酸豆角切碎待用;姜切丝，小红尖椒、大蒜仔切末待用;

2.酸豆角倒入炒锅内干炒几下，盛盘待用;

3.炒锅放油，大*烧至**热，入姜丝、鸡胗滑炒，然后迅速出锅，盛盘待用;

4.炒锅放油，大*烧至八成热，入小红尖椒、蒜末爆香，入酸豆角炒几下，然后入鸡胗，加鸡精，淋一点酱油翻炒均匀，出锅即可。

酸豆角炒肉末

用料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半共200克)，大蒜仔2个，小红辣椒5个

调料：熟猪油3汤匙、精盐2茶匙、酱油0.5茶匙、味精少许

1.酸豆角切成0.5厘米的小段，小红辣椒切末，大蒜仔切末，猪肉切成肉末待用;

2.炒锅置旺*上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅;

3.锅内放猪油烧至八成热，倒入肉末，加盐稍炒，接着放蒜末、小红辣椒末，再放入酸豆角合炒，可加点高汤焖一下，酱油拌炒，收干汤汁，放味精起锅即可。