毛豆腐应该怎么做才最好吃？

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐的做法其实非常简单，下面就为大家详细的介绍一下：

毛豆腐的做法：

主料：豆腐12块

辅料：蒜泥适量、姜适量、细香葱适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量

毛豆腐的做法——步骤：

第1步：取12块毛豆腐，将每个豆腐分开清水冲洗沥干备用;

第2步：葱姜蒜全部切末备用;

第3步：小碗里放入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精加少许水搅匀;

第4步：平底锅烧热倒入适量色拉油，逐个放入毛豆腐小*煎;

第5步：将毛豆腐两面煎至金黄色;

第6步：倒入葱姜蒜末和少许生抽;

第7步：再倒入调料水;

第8步：轻轻晃动平底锅，焖烧收汁约2分钟即可。