猪肉酸菜炖粉条的正宗做法是怎样的？

猪肉酸菜炖粉条的正宗做法是怎样的?猪肉酸菜炖粉条是北方的一道极具特色的菜品，想知道这道家常菜的具体做法吗，那就跟小编一起来学习一下吧!

猪肉酸菜炖粉条的做法：

原料：东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。

猪肉酸菜炖粉条的做法——步骤：

1、东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

2、五花肉切正方小块;东北酸白菜切丝;

3、将泡好的粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连;

4、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;

5、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

6、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;

7、最后下入粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

功效：酸菜口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。