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自营饼房由于缺少相应的支持和帮助,个体西饼店和蛋糕房在开张筹备时,诸如店面选址、经营可行性分析、店面设计和装修、进货、管理等方面的事,都会耗费投资者过多的精力,拉长筹备时间。个体西饼店和蛋糕房的生产设备在损坏和出现故障时,无法得到及时修理,只能停业,严重影响了经营者的收入。
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