制作韶山火培鱼需要准备哪些材料?火培鱼是一种什么鱼啊

2016-01-12来源 : 互联网

制作韶山*培鱼需要准备哪些材料?*培鱼是一种什么鱼啊?*焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在*上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因*焙鱼是毛主席生前*爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。以湖南平江的*焙鱼*为**。

俗话说,鱼吃跳。营养**加上了一句:“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。湖南平江*焙鱼历来那么走俏呢。顾名思义,*焙鱼就是用细*焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼,它焙得半干半湿、外黄内鲜,这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。莫看平江*焙鱼的个头只有小指头般长短粗细,弄起来还颇费周折。

(1)原料:*焙鱼250克,生姜、干椒、香葱等少量。

(2)制作方法:取小鱼焙干,过大油,烹制入味装盘。

(3)特点:甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。

此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一,参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

制作韶山*培鱼需要准备哪些材料?*培鱼是一种什么鱼啊?经科学研究表明,*焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

标签: 韶山火培鱼

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