2016年最受欢迎的火锅品牌是哪个？

2016年*受欢迎的*锅品牌是哪个?*锅历史悠久，其传统因素对*锅的发展影响十分明显。

(一)*锅的历史性

*锅的历史对中国的烹调历史影响很大，一脉相承。早在古代的商周祭祀用的“击钟列鼎”而食，是*锅的萌芽;北齐的铜爨，是近似*锅的用具;宋代有名的美食“拔霞供”，就是吃兔*锅;唐朝就有吃“涮肉”之说;清朝时，在皇宫中摆设过一次共计1500多桌的*锅宴席，在宫廷的食单上记载有多种*锅。*锅这种餐饮形式，历史上从民间兴起，百姓喜爱，到帝王倡导，名师制作，在多种因素的作用影响下，对各地*锅的发展起了推波助澜的作用，才使这种餐饮形式流传至今，蜚声海内外，经久不息。历史性

(二)*锅的广泛性

*锅与其他餐饮形式相比，*具有深厚的群众基础，不管是主导市场的川味*锅，还是北方的菊花*锅，北京的涮羊肉*锅，贵州的酸汤鸡*锅，广东的“打边炉”及新出现的粥底*锅、甜品*锅等，说明全国各地均有自己特色的*锅，并且在各地饮食交流中新型改良*锅层出不穷，这种变化的广泛性为*锅的市场提供了牢固的基础、广阔的前景。

(三)*锅的文化性

*锅的兴起与中国的饮食文化是紧密联系的，从某种意义上讲，吃*锅就是吃“文化”;古老的《韩诗外传》已经对*锅有记载，北齐的史书《魏书》已有对*锅用具记载，宋林洪在《山家清供》中对吃*锅情景的描述，清朝《随园食单》对*锅品种的分类，及近代作家李动人《风土什志》对*锅起源的研究等，直到今天的*锅诗、*锅赋、*锅剧、锅节等，*锅已深深地同我国传统文化融为一体，影响人们生活的方方面面。

(四)*锅的*特性

*锅之所以有很强的生命力，是与其自身的*特性有关，这个*特性主要有以下几点：

一是在用具上。不管用何种质地的*锅，在热量的作用下，*锅的卤汁一直处于沸腾状态，原料与调料巧妙结合形成一种诱人的复合味，十分可口。

二是在调味上。汤卤多种，味碟丰富，可适应不同人们的口味。