土豆丝有哪些炒法?土豆丝怎么炒好吃?土豆丝炒脆的好吃还是面的好吃?醋溜土豆丝怎么做?炒豆丝的制作材料:早稻米1000克,绿豆500克,猪肉(肥二瘦八)750克,味精30克,酱油70克,精盐5克,辣椒粉2.5克,白胡椒粉5克,葱花50克,熟猪油425克。
炒豆丝的特色:豆丝脆而筋道,气味芬芳,肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝,浇各种肉码,风味****。
土豆丝的做法步骤:
1.将绿豆拣去杂质,入磨破成碎瓣。大米淘洗干净,与绿豆分别用清水浸泡4小时,绿豆泡发后,盛入竹筲箕内,置水中擦洗,使豆皮浮在水面,除去豆皮,捞出沥去水分。大米泡涨后,捞出沥去水,掺入绿豆拌匀,加水900克磨成细浆。
2.大炒锅烧至六成热时,倒入绿豆米浆约250克,用铝制贝壳形刮子摊成直径约4O厘米的圆形豆皮,待豆皮翘边后用铲翻边,盖上木盖焖1分钟,熟后取出置竹筛内。依次制10张,摞起冷却。