绉纱混沌的特别做法 味道特别棒

绉纱混沌有哪些做法？皱纱馄饨的制作材料：精面粉1000克，猪肉（肥三瘦七）3400克，红薯粉500克（约耗150克），食碱20克，酱油400克，精盐100克，味精30克，排冬菜400克，葱花100克，白胡椒粉10克，猪骨清汤5000克，熟猪油400克。

皱纱馄饨的特色：皮薄如纸，柔软透明，入汤碗内似水中的轻纱，汤汁鲜香适口。

如何做皱纱馄饨：

1.将面粉放在案板上，中间扒一小窝，食碱放入碗内，用温水400克化开后慢慢倒入面粉窝内，揉匀成团，盖上湿布饧约5分钟。红薯粉装入布袋内，扎紧袋口作铺粉。面饧好后，分几次擀切成约8.5厘米见方的馄饨皮600张，盖上湿布待用。

4.猪骨清汤置小*上烧开，排冬菜洗净切碎。取碗40只，分别放入熟猪油10克、酱油10克、精盐1克、葱花2.5克、味精约0.8克、排冬菜10克，舀入猪骨清汤。锅内加清水烧沸，放入馄饨煮至浮起，再舀入少量凉水，熟后舀入碗内（每碗15只），撒上白胡椒粉即成。

皱纱馄饨的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；