糖油条片怎么做好吃?糖油条片的制作材料:面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300克)。
糖油条片的特色:色泽金黄,松软甜咸。
糖油条片的制作方法:
1.将明矾碾碎成粉末,与苏打粉、精盐一起放入面盆内,加清水600克搅拌,使之溶化,再倒入面粉1000克拌匀揉透,取出置案板上,盖上湿布饧约20分钟。
2.炒锅内加清水约5O克烧开,放入绵白糖,待糖**溶解成汁后离*冷却,放入面粉100克拌匀成糖馅料。4.炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,将粘有馅料的一面朝下入锅,接着用铁夹钳将面块的中部往下压,使面块凹下去,翻炸至熟透后,夹出沥去油即成。
糖油条片的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.熬白糖时要用小*,加面粉后不要搅拌太久,以免面粉起筋;