酸辣凤翅的做法？

酸辣凤翅的做法？酸辣凤翅是一道湖南长沙市的汉族传统名菜，属于湘菜系。

酸辣凤翅的制作食材：鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙，醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜，葱结，姜，生粉，香油各适量。

酸辣凤翅的具体做法

①将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大*上煮滚，再改用小*煨1小时，至鸡翅柔软离*，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。