湖南美食凉拌桃花虾

湖南美食凉拌桃花虾，桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜，主要产区是渤海水域莱州湾畔，其他各地也有但是莱州湾的品质*高，据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静，所以虾皮特别薄，因此吃起来口感特别好。

材料：桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴

(桃花虾是熟制的，咸鲜适中，可以直接吃，加少许醋和香油增加风味，如果有凉粉，拌在一起就是*佳了)

做法：

1、准备好桃花虾(熟制的)

2、小香葱洗净切小象眼段

3、准备好香醋

4、将小香葱和桃花虾拌匀，浇上香醋淋上香油就可

1岁后，小乖开始吃带壳海鲜了。

新鲜的虾肉既美味又营养，是我的*选。我通常将虾肉剥出来，搅拌成虾泥后，加入各色蔬菜，做成虾滑和虾肉饼，味道好，也容易消化。

这篇先写虾滑。虾肉泥做成虾滑，做法很简单，虾滑的口感鲜嫩，很好咀嚼，小乖非常喜欢这样汤汤水水的菜式。

白菜虾滑

原料：鲜虾，大白菜，淀粉

准备好所需材料。

将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。

做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用。

将白菜分成段和叶。

将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。

将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更q。

将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。

锅中装适量水。

水烧热后，关*，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。

再次开*，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关*，盛起就可以吃了。

做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。如果是大人吃，嫌味道淡的话，可以在煮的时候再酌情加点盐。