营养价值非常丰富杂拌海鲜

杂拌海鲜的主料是鱿鱼，虾和蛤蜊肉，鱿鱼的营养价值非常丰富，虾富含丰富的蛋白质，可以防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死，文蛤中有一种蛤素的物质，能够抑制肿瘤生长的抗癌效应。这道杂拌海鲜具有丰富的蛋白质，口感鲜香可口。

主材：鱿鱼，虾，蛤蜊肉

配菜：香菜，红椒，紫洋葱，姜

调料：盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒

杂拌海鲜做法：

1：材料图。

2：鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀。

3：大虾去掉虾头，去皮，去虾线。

4：蛤蜊肉去掉泥肠。

5：香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。

6：锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。

7：捞出焯好的海鲜控水放凉。

8：海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。

小贴士：

这个杂拌海鲜，盐一定要少放，有底味即可，主味是酸甜的。

海鲜不要焯烫过*，不然就不鲜嫩了，尤其是蛤蜊肉。

焯烫好的海鲜一定要控干水分，放凉之后再拌入配菜，调味。

醋精和糖都可以根据自己的口味放置，喜欢填就多放糖，喜欢酸一点就多放些醋精，中国菜就是这样，没有太大的固定比例要求。

红酒可以放一勺，也可以不放。