杨梅酒怎么泡制

2018-05-22来源 : 3158财富湖南作者:背着吉他旅行的蝙蝠侠

马上就要到杨梅的上市季节了,人们除了喜爱吃新鲜杨梅之外,还喜欢用杨梅泡制杨梅酒,另有一番风味。杨梅酸甜的口感和酒融合在不一起,盖住了酒的浓烈,让酒更加香甜可口。那么杨梅泡酒怎么泡制呢?泡杨梅酒的方法是什么?杨梅和酒的比例是多少呢?接下来就和小编一起去了解一下吧。

杨梅酒怎么泡制

杨梅泡酒的比例

首先要准备备好原材料,酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,即500毫升的白酒,500g的新鲜杨梅,100g的冰糖(如果想多泡制一些,可以根据比例增加相关原料即可)。

泡杨梅酒的方法

1、先将杨梅用清水简单的冲洗一遍,已达到洗掉脏污的效果,但是大家都知道杨梅中有一些虫子,所以要再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。

2、大约浸泡20分钟左右即可,取出杨梅用清水冲洗一遍,大家可以看到浸泡了杨梅的水中有很多虫子的尸体。

3、但是湿杨梅是不能用来泡酒的,用沥子将杨梅沥出来,这样大部分水就自己流失了,但是杨梅表面还是有很多水,需要放在通风处晾干。

4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器,将杨梅倒入瓶中,再放入冰糖。

5、最后倒入白酒,密封好,放到阴凉通风的地方,20天以上就可饮用了。

有的喜欢吃酒泡过的杨梅,如果想品尝这样的杨梅就不能泡制太久,不然杨梅就没有味道了,杨梅的风味都融入到酒当中去了,杨梅泡制一个星期左右是最佳的食用时机。爱喝杨梅酒的人则可以等到杨梅的味道完全被泡制到酒中之后在饮用,酒的颜色一点点变深,说明杨梅的味道在一点点被泡制出来。

杨梅泡酒用什么酒好

一般建议用白酒,白酒是生活中常见且容易取得的酒类。同时白酒泡制的杨梅酒有很多的保健养生功效,这里小编就不一一介绍了。

需要注意的是泡制杨梅酒的白酒,最好选择普通的白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,这样的酒泡出来的杨梅酒,完全被掩盖了杨梅的风味。

而在白酒的具体选择上,除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。

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