儿时记忆武冈空饼

每个地方都回因为自己的*特的文化孕育出*居特色的当地美食，今天小编要给大家介绍的就是在武冈人的记忆中不可缺少的美食——空饼，和小编一起去了解一下吧。

银家姐弟介绍了空饼制作的全过程：

1、**个道程序，把糖、面还有坚果粉反复搅拌均匀。

2、拌空饼心。让麦芽糖把红糖、面粉、坚果拌好，要刚好，任何一个程序不能有一丝失误。不能太干，也不能太湿，环环相扣。

3、揉面是做空饼非常重要的一步，面要是没揉好，空饼易烂，不脆。

4、包馅。先把面压开，也不能太开，把芯放在皮当中，每一个地方包得一样均匀;包口必须包合，不能有一丝缝隙，不然空饼就会流糖，就不空了。传统的空饼每一步都不能有一丝一毫之差，不然对空饼美观、口感都有影响。

5、擀面，关键一步。每个地方要差不多厚，不然空饼会破损!

6、上芝麻，每个空饼上的芝麻一定要满而均匀。

7、上炉烘烤。

8、成品出炉。闻一闻，浓浓的麦芽香气，就好像一个母亲对孩子的爱，表面平平淡淡，内在浓郁持久。刚出炉时，味道是酥、香、脆，那种***的坚果香味，口齿间留着醇香，让人难以忘怀;放软以后，醇香弥散，用舌头抿一下就化了。传统的工艺，自制的麦芽糖，让更多的人找回儿时的回忆。不管是2岁的小孩，还是90岁的老人都吃得动。老少皆宜，并且养胃，传统健康又美味。

以上就是小编带来的关于武冈空饼的全部内容了，如果还想了解更多相关资讯，请继续关注小编的后续文章，希望小编的文章对你有所帮助。