清真餐厅牛羊肉吃个够

2017-05-25来源 : 互联网

吃是人们永远离不开的话题,但是每个人的口味各不相同,今天小编就为大家介绍一家**餐厅,喜欢的朋友赶紧来看看吧!

这家咖希穆餐厅位于劳动路上,雅礼中学对面。菜品方面,是典型的**饮食,以牛羊肉为主,搭配各类奶制品以及面食点心。

招牌菜炭烤羊排和手抓羊肉。**羊肉料理用的一般是绵羊,而非山羊。因为山羊的膻味儿比绵羊重,故绵羊的受众更广。

炭烤羊排香气扑鼻。炭*激发下,混合着香料气息的肉香,让人忍不住扇动鼻翼,甚至连内心都欢呼雀跃。迫不及待抓起一根,迎面是羊排焦黄的色泽,点缀着粒粒白芝麻。忍不住一口撕咬下去,外表酥脆,焦香四溢,内里软嫩鲜美。

手抓羊肉则更突出羊肉本身的特质。**介绍,先将羊肉佐以花椒、草果等香料一同入锅焖煮。羊排长时间煮制后,直接从锅中捞出剁块,随即摆盘上桌,一切从简,但是味道却不简单。在香料中充分煮制的羊肉,鲜嫩软烂,肥美甘香。瘦肉部分十分嫩,**不需用力,牙齿轻轻一碰,羊肉便散落在口中。肥肉部分也丝毫不腻,反而有一种回甘。这正是“美”字*初的意义,美即味甘。“羊大为美”,诚不我欺。

牛三宝,材料有牛腩、牛肚,牛筋。有些类似湖南名菜“新化三合汤”,只不过用了牛筋而非牛血。牛三宝做法先将三样食材过水煮制,然后捞出,再加八角、桂皮等香料炒制,待香料炒出香味后,加入牛肉高汤焖煮,*后收汁滤去香料,摆盘上桌。牛腩软嫩,牛肚脆爽,牛筋则颇富弹性。三种不同的口感在齿间碰撞,各有特色又配合得当,让人大呼过瘾。再佐上浓郁的牛肉汤汁,一入口风味醇厚绵长,颇合胃口。

果然越是简单、淳朴的加工方式,反而越能表现**食材本真的味道。

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