宝庆猪血丸子是什么做的?好吃吗

2017-01-09来源 : 互联网

宝庆猪血丸子是什么做的?好吃吗?宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于明正德年间,民间历代相传,至今已有好几**的历史。

宝庆猪血丸子的主要原料是豆 腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐 料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴*灶上让烟*熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。

也有做一铁架,架下用*炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究*候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。 猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质,同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。

宝庆猪血丸子特点: 是宝庆的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几**的历史了。

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