酱牛肉是怎么做的?【酱牛肉最简单做法】

2016-04-13来源 : 互联网

酱牛肉是怎么做的?【酱牛肉*简单做法】酱牛肉深受群众喜爱的美味肉菜,也是熟食店里**的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,下面为大家介绍酱牛肉的做法:

酱牛肉的做法:

主料:牛健肉500、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜

辅料:盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、鸡汁适量

巧做酱牛肉的做法——步骤:

1.牛肉要选牛建子肉,洗净备用。

2.取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3.看,扎好后的很多眼。

4.放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

5.倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。

6.放入黄酱(不可缺少的呦。)

7.再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事**。然后放入2片白芷。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9.锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。

10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。

11.待糖溶化后,烹入料酒,倒入热水,然后放入准备好的香料

12.放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小*煮20分钟左右。

13.煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用,接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米

14.兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。

15.待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

标签: 酱牛肉

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