千层饼应该怎么做才好吃?

2016-03-08来源 : 互联网

千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味*美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

下面为大家介绍千层饼的做法,快去看看吧!

千层饼的做法:

食材:面粉700g、热水一杯、冷水一杯、色拉油、葱花(不是必要的)、盐一小勺即可

千层饼的做法——步骤:

在白面中划一道线,一边分三次倒入热水(不要沸水),揉匀,一边分三次倒入冷水,揉匀,*后将两团面揉成一团面

面团静置一个小时醒着去

取出面团,擀成一大张面饼上面撒两勺色拉油(图上不够,后来又加了一大勺),抹匀,撒葱花,均匀撒盐

将大面饼卷起来,卷成粗粗的长长的

将面卷掐成几块,一个大约是女生拳头这么大……

面团的横截面一头正对左手心,一头正对右手心,然后双手向反方向将面团扭成一坨

将小坨面擀成面饼,不要太厚平底锅,热锅凉油,晃一下锅使油均匀覆盖锅底,放入面饼,手放在面饼上把它转两圈,让它均匀沾油并贴合锅底

标签: 千层饼

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