小火锅经营的另类促销策略

每年冬天，热气腾腾的*锅都很受欢迎，不过，每年*锅流行的主题都不一样，眼下，一人一口的小*锅正**。

和传统的大锅相比，符合分餐原则的小*锅显得精致多了，这和商家们错位竞争的心理合拍。“小*锅更适合情侣和白领女性，”某小*锅经营者说，这股小*锅的风就是从注重情调的上海刮过来的，一人一口的小*锅能吃得清爽雅致，所以也被商家打造成了情侣锅、闺密锅。

商家的小*锅竞争也是各自出招。其中*直接的招式是拼杀价格，比如一家连锁自助小*锅推了28元/人的价位，虽然已经让不少消费者大呼便宜，但是潮王路上一家饭店却出手更狠，推的是8元/人的*锅蔬菜自助，对于不爱涮肉吃的女孩子来说，8元就能过个*锅瘾。

也有颇具创新精神的商家在小*锅的锅底上动脑筋，某比萨餐厅开发出了中西结合的芝士*锅，用芝士和白兰地做小*锅的锅底，希望吸引到口味西化的年轻人喜爱;而一家海鲜鲍翅馆为了让小*锅也能上得了商务宴请的餐桌，更是以鱼翅、辽参、虫草等名贵食材当锅底，为了让消费者觉得物有所值，2288元/位的鱼翅小*锅还动用了5A牛肉当食材，所谓5A牛肉是来自听音乐、做按摩，被人伺候大的牛。

从价位到形式、内容都做足文章之后，还有商家想到了在营造吃小*锅的氛围上玩花样。西湖天地一家餐厅就在西湖边美丽的自然环境中玩起了“人工造雪”，让顾客们在雪花飘飘的浪漫氛围中吃一个热腾腾的小*锅。