晚上在夜市开大排档赚钱吗？大排档利润高达800%白领改行月赚2万

晚上在夜市开大排档**吗？夏日什么**？烧烤店*屈一指！而烤串挣*已经是餐饮行业一个不争的事实，看那袅袅炊烟，满桌的客人，**腰间的*袋子，让很多门外汉也都想加入到生起炉子烤肉**的行列。

开一家烤串店利润究竟有多大呢？昨天，记者走访沈城多家烤串店后，为您选取了一个160平方米的串店，展示一个小店的账本……

固定费用：每天开门就得567元

眼前的这个160平方米的串店，是两层建筑，室内装修很普通。店主张女士告诉记者，这个店已经开了4年了，装修已经有些旧了，不过并不耽误烤串店的生意。因为夏日烧烤主要需求的是室外大排档的感觉，室内很少坐人。

虽然装修不用再次投入，但张女士说经营成本还是很高的，只要每天串店一开门，就有567元的费用产生。张女士给记者列了一份烧烤店固定费用清单。

净利润：旺季每月超两万元

虽然有567元的固定费用跟着，但串店还是很**的。张女士现场给记者算起来账：

蔬菜类：*高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说，青菜实际上利润*大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭*、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。