白领辞职卖酸辣粉月营业额达3万

从深圳某企业辞职的部门主管到小**，为什么他的顾客这么多?辞职卖小吃是为了啥?

酸辣粉、抄手、小面……这些是重庆小吃店中*常见的食品。

不过，重百超市大渡口店入口处有一家小吃店，店里的这些食品口味很大众化，但是客流量却不小，每个月营业额在2.5万元以上。

创业之初只为买房

27岁的他戴着眼镜一副文质彬彬的样子，感觉更像一个白领而不是小吃店**。

2008年他从石家庄外国语学院商务英语专业毕业，随后到广东打拼，曾是某港资集团深圳分公司负责外贸业务的部门主管，待遇是月薪5700元，包食宿。

“当时我的女朋友向我提出分手，她说我必须有房子她才能嫁给我，但是以我的工资是不可能买到房子的，所以我产生了创业的想法。”他说。

上网自学烹饪技术

2010年底，周正波辞职回到重庆。那时这家店还是他的二姐在开，但生意不好，每个月营业额1万多元。

“另外，她还要搬家去渝北区，所以想把小吃店转让，我就正好接了过来。”

周正波表示，“当时家人都不同意，觉得我花了那么多学费上大学，居然回来卖小吃，不但对不起学费，而且丢人。”

周正波请了两个工人，接受了二姐为期一周的培训后，于2011年春节期间正式开业。

刚开始，周正波就觉得按照原来的技术，酸辣粉和抄手不好吃，于是一边在网上学习相关烹饪技术，一边去口碑好的小吃店品尝，总结经验为己所用。渐渐地，周正波做的小吃开始被顾客接受。

强调差异化吸引顾客

“这时我意识到一个问题，这样的小吃是大众化口味，如果跟其他店差不多，如何体现差异化呢?”周正波终于想出了一个点子。

“我当初做外贸业务员时，需要花功夫拉客户，跟他们交朋友，满足他们的需求。