剁椒鱼头好吃吗?其实说真的,小编真心不怎么爱吃鱼头的,每次吃鱼的时候都会将鱼头很有“孝心”的夹给老爸。自从在湖南吃的那次,我就深深的爱上了剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味*具一格。
做剁椒鱼头需要哪些材料?
主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,
调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克
剁椒鱼头怎么做?
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置*上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
相信做得出美味佳肴的人都是上得厅堂入得厨房的,当然,不管是男是女,你都是棒棒哒。