湖南美食虾仁豆腐

虾仁和豆腐都是低脂的健康食品，也可以做好看的宴客菜，浇了些酱汁，让豆腐更入味。

虾仁豆腐主料：虾仁，嫩豆腐。

调味：料酒，沙茶酱，蚝油，糖，淀粉水。

1. 虾仁洗净去虾线~在背上开一刀。大约开到1/3的位置就够了；

2. 加一些料酒，淀粉和水拌匀~放冰箱浆制1个小时以上；

3. 豆腐切片码在盘中，表面撒一点盐~提前上锅蒸熟备用；

4. 锅内放一点点底油，放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球；

5. 加入沙茶酱，蚝油和一点点糖提味；

6. 料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘；

7. 调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡；

8. 将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可。