海鲜的价格相对于别的食物来说要贵一点,但是花蛤蜊这种就是百吃不厌的平价海鲜了,爆炒油蛤,经过高温炒制,味道鲜美,口感*特。
主料:
花蛤蜊500克
辅料:
花生油20克 香菜3棵 蒜3瓣
做法:
1.材料准备好;油蛤放进盐水中浸泡2小时,让其吐尽泥沙后捞出控干
2.蒜、香菜切碎;锅里放油,烧至7、8层熟,放蒜蓉爆香
3.放入控干后的油蛤大*拌炒;这时油蛤壳会慢慢张开,出水,大*一边翻炒一边收汁
4.炒至油蛤全部张口,撒入香菜即可
温馨提示:
1.油蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。我什么调味料都没放,原汁原味,非常好吃,只要是买到新鲜的食材,尽可能的用保持原味的做法;
2.有九层塔*好了,没有的话就用香菜吧~