湖南美食皮蛋烩排骨的做法

2014-11-19来源 : 互联网

湖南美食皮蛋烩排骨的做法,皮蛋烩排骨的做法一、原料主料:排骨500克,皮蛋250克。调料:植物油1000克(实耗50克),精盐6克,味精5克,料酒20克,美极鲜酱油4克,阿香婆香辣酱8克香葱10克,姜、蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。

皮蛋烩排骨的做法一、原料

主料:排骨500克,皮蛋250克。

配料:鲜红椒10克。

调料:植物油1000克(实耗50克),精盐6克,味精5克,料酒20克,美极鲜酱油4克,阿香婆香辣酱8克,香葱10克,姜、蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。

皮蛋烩排骨的做法二、制法

1、将排骨洗净,砍成2厘米长的块,入沸水锅内焯水后待用;皮蛋蒸熟,去壳,切成4块;鲜红椒去蒂切菱形片;姜切片;蒜籽去蒂;香葱切段。

2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下姜片、蒜籽煸香,再下入排骨炒干水分,烹入料酒炒香,加入鲜汤,旺*烧开后撇去浮沫,加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味,转用小*煨至排骨软烂,再选出整干椒,倒入皮蛋,加红椒片,旺*收浓汤汁,淋香油,将排骨摆于盘中,旁边围皮蛋,撒上香葱段即可。

皮蛋烩排骨的做法三、特点

造型美观,鲜香微辣。

标签: 湖南美食

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎