湖南特色美食杂酱莴笋丝,莴笋脆脆的口感,越吃越喜欢,添加杂酱,味道更好,这道杂酱莴笋丝,脆脆的,色味俱佳,口齿留香,秀色可餐,妙不可言。
主料:莴笋300克 猪肉100克
辅料:香菇10朵 鸡蛋黄1个
调料:食盐1勺 酱油1勺 水淀粉1勺 植物油1汤勺
做法:
原 料:莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉。
特 色:营养丰富、脆嫩爽口的**湘菜[1] 。
操 作:1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。
2、锅热油,放入莴笋丝,大*快速炒熟,加盐调味出锅摆盘,摆盘的时候中间留一个小窝。
3、另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散。
4、加少许盐、酱油翻炒均匀,勾个薄欠杂酱就做好了。
5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的**。
6、再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了。