湖南家常菜：紫苏煎黄瓜的做法

湖南家常菜：紫苏煎黄瓜的做法，在饭店里偶尔吃到这道小菜，回家自己试了试，感觉很不错。特点：脆嫩爽口。 要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。 味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。

紫苏煎黄瓜的做法

主料：黄瓜

辅料：蒜头 紫苏 红辣椒 食油 食盐 蚝油

1.黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片;紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈

2.锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用

3.重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香;然后放入黄瓜翻炒均匀，放盐和少许蚝油炒匀即可