蓝莓有哪些营养价值

人体需要个中的营养，人们对于健康的要求也越来越高，所以对于饮食的营养搭配也是非常重视的。水果就是人们生活中不可缺少的营养物质，那么蓝莓的营养价值高不高呢?都有哪些营养价值呢?下面我们就来研究一下吧!

人体抗氧化**卫士

l、天然1号抗氧化水果

*近USDA研究发现，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓(Blueberry)抗氧化能力*强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

2、抗氧化**

蓝莓鲜果、冷冻果、罐头、干果等不同产品形式均具有远高于其他果菜的抗氧化能力。

3、抗氧化物质如何**你的健康

每天，我们体内的细胞都在筑起一道抗自由基辐射的壁垒—抵抗可能引发癌症、心脏疾病和衰老的氧化自由基。

蓝莓和蓝莓产品正是“抗氧化**卫士”。

究竟蓝莓的营养价值有多高呢?据*新的蓝莓市场前景调研研究报告研究发现，蓝莓的营养价值是非常高的，下面我们就来具体的认识一下吧

延缓脑神衰老，增强记忆力

美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食蓝莓，胡萝卜，草莓提取物8周以后， 多巴胺(一种*疗脑神经疾病的化学物质)释放量，GTP酶活性，迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。 这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视，James Joseph博士认为，这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的***的食品。

预防尿道感染

美国农业部蓝莓和蔓越橘研究中心的研究人员研究发现，蓝莓果实中含有可以抑制引起尿道感染的附着于膀胱壁细菌的繁殖(New Enland J.of Med. Oct.8, 1998, Vol.339, No.15)。

抗癌作用

美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用，发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性，其中以野生蓝莓的作用*强。(J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000). 其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌*疗有效。蓝莓的营养价值

天然色素源

蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。美国农业部营养中心的Ronald Prior 博士研究比较了美国不同产地和不同种类和品种蓝莓果实中色素含量， 发现蓝莓果实色素含量远高于其他水果，野生的黑果蓝莓果实中含量*高。

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