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香干是人们的普遍的食用的食物，也是人们爱吃的一种豆制品，早已脍炙人口。平江香干是就是岳阳特产香干，经过特殊秘制配方调制后，成为人们食用的特色小吃。
香干的吃法多样，可炒着吃，煮着吃，*常见的就是凉拌着吃。平江香干就是凉拌着吃，是正宗的平江香干**配制而成，具有香辣可口，开胃解馋的特点。
平江香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口;平江香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。
平江香干色泽黄亮、块型方正、质韧而柔。味道鲜香可口，咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳，尤其是价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
