罗家臭豆腐 长沙小吃一绝

众所周知，臭豆腐在中国相当闻名而且有很多种类，但其制作以及风味都有很大的差别。不过它们都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到预防疾病和**的作用。

正宗的罗家臭豆腐制作方法的关键就在于发酵的水，它是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的有活性的水，大大小小的豆腐经过这种发酵水的浸泡以后，再用小*******然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等食材，于是就变成了焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味*特的臭豆腐。

这种臭豆腐的特点是刚刚闻起来的时候有一股臭气，慢慢的品尝才觉得浓香诱人，它不仅具有白豆腐的新鲜爽口，而*******的芳香松脆。据说罗家臭豆腐不仅曾受***、彭德怀等*********赞，而且美、英、法等西方发达国家的**人和友好人士也慕名而来长沙亲自品尝。

正宗的罗家臭豆腐的制作方法从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是相当于复制品，不但卫生条件极差，而且臭豆腐的表面还染上了对人体有害的色素，在这里提醒我们广大的罗家臭豆腐的粉丝们决不能被"臭"味和廉价冲昏了头脑。油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而**以湖南长沙*******豆腐”更闻名**。

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