妙言：打造业内新模式

商业模式就像一块大号的创可贴，被中国各行各业的企业贴在自己每一个弱点上。中国

企业对商业模式的过度迷恋与依赖，让企业变得脆弱不堪。一场厂商关系的矛盾，一次

质量问题，一轮市场竞争，一个政策的变化，一项成本变动，甚至是一条微博的转发，都足以影响商业模式，使企业陷入**之境。

在这个动辄言及商业模式的年代，然而，却很少有企业真正懂得“模式”二字的含义，以为模式就是一只永远不停下金蛋的母鸡，将模式凌驾于其他一切商业元素之上，忽略了产业的原本要义。任何产业，任何产品，都可以找到靠包装**的模式。而项目和产品本身，只是用来装载模式的容器。商业模式在中国，既是**的捷径，也是**之心的替罪羊。“商业模式决定企业成败”，这是屡见不鲜的观点。然而当商业模式植根于**的心理之上，其催生的也必然是一个个模式暴发户，而非健康**的企业。对于商业模式的设计与运用，也更像是一场押宝的赌局。

**的商业模式往往是个性化、****的。但现在很多谈模式者，却只是立足抄袭，妄图将国外的或是别人的**商业模式为我所用。尤其是在IT与互联网领域，当借鉴成为抄袭的借口，当中国化成为模仿的代名词，模式抄袭更像一种传染病，呈**之势。国外有了Google，中国就有了**;国外有了Facebook，中国就有了开心网;国外有了eBay，中国就有了淘宝;国外有了Twitter，中国就有了微博……

【案例】

曾经以免费美甲、免费上网、免费擦鞋等种类繁多的增值服务红极一时的海底捞，2011年夏天终于被拉下了神坛。就在微博上“海底捞体”盛行的风光无限中，带着被放大了期望的消费者终于开始质疑：网上关于“海底捞为等位顾客去买冷饮”、“海底捞每位员工都有权为顾客打折”的宣传，一次也没体验到。由此为开端，随之而来的“冲兑门”，“塑料袋门”等一系列事件，使得“地球人已经无法阻挡海底捞”的光环迅速褪去。

海底捞或许已经成为一种现象，其背后反映的问题是：是不是有了模式的竞争力，便足够立于不败之地?对于海底捞的赞誉，从来都是在于其附加服务，而很少在于就餐环境和味道。缺少了产品的优势，一旦模式的光环褪色，企业顿时陷入了两难的境地。模式与产品谁更重要，或许是一个很难有结论的命题。然而关于商业模式的一个基本命题是：什么是其**的核心价值?企业所有的竞争力全在于模式本身，而忽视了产品的生命力，商业模式与企业的核心价值脱节，这无疑是一个危险的信号。

而北京宇飞妙言餐饮管理中心就**在行业内打破原有的模式，开辟新的经营模式，实现了市场产品我都有，我的产品就我有的特色模式，同时还**了果冻现做现卖模式和DIY模式，**了行业的潮流。

【小标】**现做现卖新模式

近日，记者有幸采访到了记者有幸采访到北京宇飞妙言餐饮管理中心的负责人刘总，据刘总介绍，妙言果冻是***海藻果冻，所用的原料，来自蓝色海洋的营养精髓。以来自大自然的水果、谷物、鲜蔬等为主要材料，既健康又营养，同时还**了味道的鲜美香甜和口感的清新自然，入口即化的爽滑让您吃出健康、吃出品味。

据刘总介绍：发现海藻粉可以做果冻是很偶然的。一次刘总在吃海带的时候感觉越吃嘴里越黏糊，就想：这种黏黏的东西东西能不能把它提炼出来添加到果冻里面呢?如果可以的话既能增加果冻的口味，还能增加其营养价值。于是刘总就开始着手研究，后来发现其实海藻里面含的这种叫做海藻胶的物质是很高的。目前，妙言果冻冰淇淋里的果冻是采用国际先进的提取冻干技术，将天然海藻进行提炼。

刘总一边研发一边经营，目前已经开发了第三代海藻果冻系列产品。在以前果冻做出来之后还需要一台机器来杀菌，操作起来不是很方便，而现在用的海藻粉，制作起来非常容易，就像冲杯饮料一样，可以现做现卖，方便快捷，绿色天然，干净卫生是真正意义的绿色食品，不要小看这项技术，这可是妙言的专利呢!

近年来，食品安全问题引发国民饮食恐慌，而现做现卖，就是给消费者的一颗定心丸，必定引发消费狂潮。据了解，妙言果冻时尚吧摒弃了传统的关上门做餐饮美食的模式，毅然将果冻制作的整个流程透明化。敞开式全透视的作业空间，可以让顾客清晰地看到来自世界各地的天然、健康、新鲜的水果原料被现场制作成了别致诱人、新嫩可口的美味果冻，并产生一种感觉：他们并不是身处厨房，反而更像在一个精品屋内设计和制作一件他们心目中完美的艺术品。这一瞬间，店员、顾客、商品三者之间拥有了最人性化的直接交流，随着“冻感”的果味起舞。

所见即所食，干净卫生的制作环境，有条不紊的制作技艺，防腐剂、添加剂在这无所循形，每一位顾客均能吃得放心，吃得陶醉。妙言第三代海藻果冻系列产品现做现卖，**了行业的先河。妙言果冻口感细腻软滑，味道甜润脱俗，外观晶莹剔透，色泽鲜艳自然，**健康餐饮新潮流，**行业先河。

【小标】特色DIY模式

随着世道的发展，一个新兴词语DIY被人们所熟识甚至说是受都了很多年轻很多人士的追捧。或许很多人还不是很明白DIY的意思，其实DIY就是亲自动手的意思，在DIY的概念形成之后，越来越多的人开始思考如何让DIY融入生活，比如拼布DIY、美食DIY、发型DIY、蛋糕DIY等等，开动大脑，用你的双手去**，这是DIY的最高境界，只要想得到就能做得到。21世纪年轻人拥有强烈的DIY需求，热爱自我“食”现。喜欢根据自身喜好，自行搭配食材，制作出符合自己口味的美味，开心的同时还有成就感。

妙言果冻时尚吧立足这种消费需求，在业界****DIY创意果冻风尚，据刘总介绍，现在每家妙言果冻店均设有DIY专区，让消费者亲自动手，把制作的乐趣与客户一同分享，让客户尽情挥洒创意，食现自我，食现美味升华!同时，妙言果冻对特别有创意的产品会收购版权，并以制作者的小名或姓名命名。这是“冻感地带，我做主”口号的延伸，让每个食客都有可能成为妙言果冻的“主人”，刘总说他们注重的是与消费者的交流沟通，在消费者自己动手制作的时候，我们能和消费者有很多的的交流，可以知道消费者的需求，不断提升我们的产品或者经营模式，一切以服务消费者为中心，只有了解消费者的需求才能更大程度上服务客户。除了DIY以外，妙言果冻还专门定制了很多模具，有时尚卡通系列、生肖系列、爱情系列等等也深受广大消费者的喜爱。妙言果冻时尚吧别出心裁，在店内开辟DIY制作专区，让吃与玩有机结合，升华吃的乐趣。

【小标】**一店顶五店模式

休闲餐饮市场巨大，商机无限，要从竞争中脱颖而出，独特的产品特色和丰富的产品搭配是非常重要的。

冰淇淋的销售季节是非常短暂的，到了冬天，人们对冰淇淋的需求降低了，那么营业额将会是很不乐观的，及即使在前六个月里你的生意是非常火爆的，但是等到天气一冷营业额就会下降，等到年底一综合或许销量也没有那么可观。于是就需要想办法克服这个问题。刘总就开始慢慢引进港、日、韩等国家的先进技术，同时加入了意大利冰淇淋系列、奶茶冷热饮品系列、意大利比萨系列、汉堡炸鸡系列等老百姓喜爱的休闲餐饮食品。现在的妙言可谓是“花样百出、产品丰富”，一家妙言果冻吧=特色果冻甜品店+花式冰淇淋店+奶茶饮品店+意大利比萨店+汉堡快餐店=5家店铺!妙言果冻时尚吧不断研发同行无法仿制的新品，**店内美食月月更新，留住众多饕餮客。如最新相继开发了果冻冰淇淋、红心果冻布丁、果冻蛋糕、果冻月饼、果冻沙拉等等。

妙言果冻时尚吧巧妙的消除了单一品类的季节性，365天天天好生意。一店顶五店，无忧开店、无忧经营，真正实现了“五店合一，四季**”妙言月月有新意，四季无淡季。

妙言一直走在行业的前列，不断**新模式，为我们的生活增添风采。妙言果冻以先做现卖、DIY等为特色，以创新为灵魂，研制了了人有我优和人无我有的新产品和新模式，相信在今后的日子里，妙言会制作出更多适合现代年轻人的口味，让您想不爱都难 。