盘点全球吃辣地,怎么没有重庆

2011-07-21来源 : 互联网

1、菲律宾

菲律宾位于亚洲东部,是由西太平洋的菲律宾群岛(7107个岛屿)所组成的**国家。与其他的南亚国家一样,菲律宾也是个只有夏季的国家。到菲律宾 旅游,感受的就是那热情的阳光,沙滩,热带风情。

菲律宾的饮食文化,深受中国传统饮食文化和西班牙饮食文化的影响,美食品种丰富多样。在菲律宾,随处可见中餐馆、日本料理店和西餐馆,可以满足不同 旅客的需求。当然,各类乡土名菜,还是*受游客喜爱的,因为它们*能体现出本国*特的饮食文化。菲律宾的乡土名菜,必定会加入大量的醋和大蒜等辛辣调料, 辛辣无比,风味*特。

菲律宾的口味喜香辣,常用香醋、糖、辣椒、番茄酱等调味品。菲律宾的饮食*具特色。新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味的美食成为游客的盛 宴丰筵。无论你挤身于街头食档(当地称为Kainan)或进入**餐厅进食,都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择,令游客回味无穷,称心如意。


2、成都

成都平原是中国西南地区*大的平原。位于岷江干流上的都江堰水利工程,其灌溉渠网呈扇形展开在广阔的成都平原上,使成都平原成为“水旱从人,不知饥馑”的 “天府之土”。从都江堰分流而出的府河和南河(锦江)环绕成都而过。因此,成都具有典型的平原城市的特色。成都历史悠久,是中国历史文化名城之一。

川菜以辣闻名**,却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。川菜的招牌菜有:麻辣 豆腐、 八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。川菜中 *具革命性的是*锅,*锅以其包罗万象、热情似*、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。

中国成都市于2010年2月获批加**合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。“美食之都”是联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城 市网络成员城市其中一类城市的称号。 川菜属中国四大菜系之一,讲究五味调和,偏重麻辣。古老的川菜自秦汉时发端,如今,其强劲的势力更是渗透了全国各地每个角落。


3.突尼斯

突尼斯是突尼西亚的首都,也是第一大城,人口160万,分为新市区和旧城两部分。突尼斯的景观与一般国际都市一样,有现代化的高楼大厦、网路密集的有轨电车、以及销售时尚流行的精品店,使她成为北非*现代化的都市之一,有「日内瓦第二」和「非洲的巴黎」等美称。

突尼斯的海岸线绵长,拥有富饶的海产品资源,所以海鲜和鱼在人们的餐桌上是很常见的。小麦以库司库司形式烹饪是突尼斯的主要特产,蔬菜像红辣椒,番 茄,青椒,茄子和南瓜在烹饪过程中也被广泛使用。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放养的,因此像羊羔肉,小牛肉还有山羊肉都别具风味儿。百里香,迷迭 香和草本调料的用法已经普及到了烹饪中。


4、墨西哥

墨西哥是美洲文明古国,曾蕴育了玛雅、阿滋特克、托尔特克、奥尔梅加和特奥蒂华坎等古印第安文化。玛利雅奇音乐和萨巴特奥舞蹈融合了西班牙和印第安 音乐舞蹈的特色,成为墨西哥*特的民族艺术形式。墨已有21处古迹被联合国宣布为"人类文化和自然遗产"。

墨西哥是辣椒的发源地,**约一半辣椒都生长于墨西哥境内,红的、黄的、青的、绿的应有尽有。墨西哥不仅是**第一辣国,而且它的辣椒是世界上第二 辣的辣椒,过百种的辣椒,新鲜同晒干的名称各有不同,炮制方法亦多不胜数,如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有,真可谓是无所不辣。 正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。


5.阿根廷

华丽高雅、热烈奔放的“探戈”舞源于阿根廷,被阿根廷人视为国粹。华丽高雅、热烈奔放的“探戈”舞源于阿根廷,被阿根廷人视为国粹。阿足球以其自由洒脱的风格而风靡世界,多次获世界杯冠亚军。阿根廷的烤牛肉也是声名远扬。

阿根廷人吃牛肉以烤食为主。无论是首都布宜诺斯艾利斯还是内地小城镇,烤肉店随处可见,许多家里也装有烤肉炉或备有活动烤架,甚至郊区一些公园森林里都设有专门的烤肉架。在市中心区的大型烤肉商店门口,立着黑色或棕色的牛肉标本,栩栩如生。落地大玻璃窗内,熊熊花堆旁架着几十斤一块的牛肉,烤肉师傅身穿 “高乔人”的服装:黑的毡帽、紧身上衣和绣腿马裤,脖了上系着红围巾。


6、马拉西亚

马来西亚菜系中,Assam Laksa*负盛名。马来菜,以辛辣驰名,椰子是主要配料。季度菜也以辛辣为特色。

马来西亚人的主食除米饭外还有桑粑,桑粑是将虾发酵后做成虾酱,拌上辣椒,放在石臼里捣碎,浇上酸橙汁使之略带药味。米饭、桑粑加蔬菜是*基本的饭菜,若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等,就是比较丰盛的一餐。

特色推荐

特色菜沙爹是经过烧烤烹调后搭配好吃的辣酱,风味十足。份量足够两人食用,12马元。腌熏鲑鱼和芦笋沙拉新鲜绿芦笋搭配腌熏的冷鲑鱼片,口味清淡,20马元。海鲜汤以新鲜的虾、花枝、牡蛎等制成的汤,滋味鲜美、酸中带辣,10马元。海鲜炒河粉加进一种特殊的酱料,滋味较丰富,当做主菜16马元。

此外,酸对虾、椰浆饭(用大米、肉及各种蔬菜作成)、罗惹(用生果掺以甜辣调味料拌成)和酸辣鱼等,都是颇受游客喜爱的马来食品。


7、阿富汗

阿富汗人每逢民族节日都爱跳阿坦舞,举行风趣的叼羊活动,以示庆祝。3月21--23日是波斯历法中的新年,也是阿富汗*重要的民族节日——瑙尔斯节,穆斯林要去阿里巴德圣地朝拜,同时举行赛马,演奏乐器,并由当地的*高长官和知名人士主持隆重的春耕仪式。

阿富汗人的主食是大饼的抓饭,大饼是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。饼有带馅和不带馅两种。但不管是哪一种,烤熟的饼香气扑 鼻,撕着吃功夹烤羊肉吃都别具风味。抓饭是将油倒入锅内烧热,加胡萝卜丝和葱末煸炒,加水、羊油、盐、烧开后放大米,熟后装盘,拌上柠檬汁、辣椒或其他调 料。

阿富汗人在夏季经常饮用一种在水中加入适量的酸奶、盐和黄瓜片烧开的酸奶汤,他们喜欢酸、辣、香浓口昧。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物,当然也吃 鸡、鸭等,但不吃猪肉,也很少吃鱼。他们经常用的是烤羊肉的烤羊腿,在重大喜庆日子或招待贵客时还烧烤整羊。其制作方法是:先把羊皮及内脏去掉洗净(有时 还在羊肚里塞进大米、盐和其他配料),串在一个专门烤肉的铁条上,两端用支架固定,然后用用木炭点燃烧烤。烤熟后用刀割肉,蘸盐、辣椒或其他调料食用。阿 富汗人还吃“马肉肠子”。“马肉肠子”就是把马肉、盐塞进马肠内煮熟、晒干即成。


8、印度

印度位于亚洲南部,是南亚次大陆*大的国家,*悠久的文明古国之一,具有绚丽的多样性和丰富的文化遗产和旅游资源。与孟加拉国、缅甸、中华人民共和国、不丹、尼泊尔和巴基斯坦等国家接壤,与斯里兰卡和马尔代夫等国隔海相望。古印度人创造了光辉灿烂的古代文明,印度也是世界三大宗教之一—— 佛教的发源地。

印度的食物在世界上*具特色。印度人做菜喜欢用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得*普遍、*多的还是咖 喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有*钟,几乎每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、 咖喱土豆、咖喱饭……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉,印度市场上还出售各种调料粉,赤、橙、黄、绿、棕五颜六色。

世界上*令人上瘾的辣酱之一,其中较受欢迎的是芒果,罗望子和坚果,红辣椒酸辣酱。其他口味的还可以用甜菜根,虾,咖喱叶和茄子等制作。用于搭配烤 肉,煎饼等,味道*一无二。


9、韩国

韩半岛有许多风景优美的山脉与江河,因而韩国人时常称之为“锦绣江山”*高的山峰是位于北部韩中边界的白头山(即长百山),海拔二千七白四十四米;这座死*山充满神秘气氛。山顶有一个*山口,叫做天池。韩国历史上大约五千年以前的第一个王国,就建于白头山一带。此山还以野生动植物的宝库著称。

天气湿腻腻,无精打采之余,胃口也打折扣,此时*想吃点酸辣提神醒胃。一向以酸辣醒神味道著称的韩国菜立即被提上日程。韩食以泡菜文化为特色,一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。世界*令人上瘾辣酱之一,韩国厨房必备品。它看起来有点像番茄酱,但味道不一样,成分也不同,主要由糯米粉,发酵大豆和红辣椒制成。与烤牛肚,米饭等一块吃,几乎是一个完美神圣的结合。


10、泰国

泰国([url=]微博[/url])菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、*辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。这里还有世界上*辣的辣椒!

据说,泰国朝天椒是世界上*辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一样。

传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐,不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此,在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈分之分,则由靠近墙壁或是离门*远的上手座位起依次落座。

早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴,是以芭蕉叶盛饭,再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单,基本餐具为一只汤匙和一双筷子,以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中,并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,而筷子则是用来夹菜。


这贴,楼主一边转一边口水直下三千尺啊,可是,肿么没有重庆涅?重庆的辣,那也是全国文明的呀,*锅串串都是很给力的。再说啦,重庆和成都的口味不是一样的么?怎么重庆就没有上榜啊???

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